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El temario se resume en la
importancia de conocer y prevenir los accidentes de la escuela, la nutrición,
tratando el tema de la obesidad infantil y la prevención de enfermedades.
Los accidentes se incrementan en
los niños pequeños, puesto que buscan autonomía para realizar actividades y
sienten intriga e interés por ellas. Los accidentes son distintos dependiendo
de la edad.
En menores de 1 año, lo más común
son los atragantamientos y las quemaduras, mientras que en mayores de 1 año son
las intoxicaciones y los traumatismos.
Son varios los casos de
accidentes en el colegio. Algunos de los más peculiares son las caídas y los
golpes por tropiezos y resbalones, cortes y heridas producidas por objetos
punzantes, accidentes producidos por la introducción de cuerpos extraños en
orificios corporales (nariz, oídos…), etc.
La nutrición es otro de los temas
tratados. Se entiende por nutrición a los procesos mediante los cuales el cuerpo
obtiene y utiliza los nutrientes que contienen los alimentos.
Se requiere una alimentación
saludable como medio de prevención de enfermedades. La alimentación nos permite
satisfacer las necesidades energéticas, regular correctamente los procesos
vitales del organismo y el crecimiento y mantenimiento de las estructuras
corporales.
Los hidratos de carbono, las
grasas y las proteínas, en contacto con el oxígeno respirado, produce energía,
manteniendo la temperatura corporal y el metabolismo basal (cantidad de energía
mínima necesaria para mantener funciones vitales del organismo en reposo, que
no pueden paralizarse en ningún momento del día). Además permiten la realización
de actividades físicas.
El metabolismo basal alcanza los
valores más elevados en niños de 1-2 años y en la prepubertad, con un
crecimiento rápido. A su vez en el proceso de gestación y lactancia.
Cada individuo tiene un
metabolismo basal generalmente constante. El gasto energético total, tendría en
cuenta el gasto energético en reposo y en actividad física. El metabolismo
basal presenta un porcentaje muy alto dentro del gasto energético total.
Los principales nutrientes del
cuerpo humano son: hidratos de carbono (aporte recomendado a la dieta del 55% y
60% ); lípidos, los cuales están formados por compuestos insolubles en agua
como el colesterol, estando los ácidos grasos presentes en gran cantidad de
alimentos (se recomienda que no supere el 35% de la energía total, con
posibilidad de variar con la edad).
Los lípidos, son importantes
para, entre otras funciones, constituir la reserva energética del organismo y
ser un elemento protector de órganos frente a traumatismos. A su vez, forman
parte de la estructura de membranas celulares y aportan gran cantidad de
energía, por lo que se debe moderar y condicionar su consumo.
Las proteínas, están constituidas
por aminoácidos y se encuentran en varios alimentos (pescados, carnes, huevos,
productos lácteos y leche). Las proteínas que provienen de alimentos de origen
animal presentan una gran calidad frente a la de los vegetales, que son de peor
calidad. Se recomienda una ingestión de un 10% de la energía total de la dieta.
Las vitaminas, son
mayoritariamente nutrientes esenciales que el organismo no puede sintetizar,
por lo que deben ser aportadas por la dieta. Prácticamente todos los alimentos
tienen vitaminas, pero no se asegura que las tengan todas, por lo que se debe
realizar una dieta variada. Contribuyen a la prevención de enfermedades
cardiovasculares, cáncer, así como en procesos de envejecimiento.
Los minerales, deben ser
aportados por la dieta, requiriéndose cantidades muy pequeñas. Se necesita una
dieta variada pues casi todos los alimentos tienen pero no se asegura que los
tengan todos.
La fibra, es un conjunto de
sustancias de origen vegetal, mayoritariamente hidratos de carbono, que no se
disuelven en el proceso de digestión. La
contienen alimentos como la pasta y el pan (de forma insoluble) y la fruta (de
forma soluble). Se recomienda para adultos una ingestión diaria entre 25 y 30
gramos y para los niños de 0,5 gramos por kg de peso.
El agua, constituye el principal componente del cuerpo
humano, que llega a alcanzar entre el 55% y el 60% del peso corporal total.
Tiene como funciones, la disolución de los líquidos corporales, así como de
secreciones y excreciones; posibilita el transporte de nutrientes a las células
y las sustancias de desecho de esas células; ayuda al proceso digestivo y contribuye
a la regulación de la temperatura corporal gracias a la evaporación de agua a
través de la piel.
Las fuentes de agua, son 3: líquidos de bebidas (ingesta de
1.300-1.500 ml/día); agua contenida en alimentos o platos preparados (entre 700-1000 ml/día) y agua de oxidación,
resultante de la metabolización oxidativa de hidratos de carbono, grasas y
proteínas (200-200 ml día). El agua se elimina en el cuerpo humano de diversas
formas (orina, transpiración…) en varias cantidades.
Es recomendable conocer el tipo de alimentos que ingerimos y
para ello es importante observar el informe nutricional de cada uno de ellos.
Debemos de conocer el valor nutricional, aporte calórico y la Cantidad Diaria
Recomendada (CDR).
La nutrición en niños de 0-1 año, los cuales están en
periodo de crecimiento, se basará en la lactancia materna y biberones entre
otras comidas. En niños de entre 1 y 10 años, disminuye el crecimiento. Deben
realizar 4/5 comidas al día, y el 25% de la energía debe ingerirse en el
desayuno, el 30% en la comida, el 15% en la merienda y el 30% en la cena.
La mala alimentación y la sobre alimentación, son causas de
la obesidad infantil. El 13,9% de los niños españoles son obesos y el 26,3%
presenta sobrepeso. Esto se debe al consumo excesivo de grasas saturadas y
azúcares refinados (dulces), ingiriendo pocas verduras y frutas ricas en fibra,
y por la creciente falta de actividad física.
Para evitar la obesidad en los niños, se propone la
promoción de la lactancia materna en los centros escolares así como de una
alimentación saludable. Se puede acercar a los niños al conocimiento de temas
sobre alimentación diseñando actividades sobre ello. A su vez, se deben evitar
las discriminaciones a niños con obesidad y promover que el centro educativo
oferte alimentos saludables (en el comedor escolar, en máquinas dispensadoras,
cantinas…). Además se debe asegurar que todos los niños tienen acceso al agua
como bebida saludable.
Por otro lado se propone acercar al alumnado al ejercicio
físico; se fomenta la implicación del alumnado en actividades extraescolares
dedicadas a la actividad física y se fomentan las actitudes positivas para utilizar
el tiempo de ocio dedicado a la actividad física.
La colaboración a su vez, debe ser estrecha entre las
familias y el centro educativo (implicación de padres/madres en actividades
lúdicas, deportivas…), facilitándoles información sobre los menús escolares,
los cuales deben respetar la diversidad de culturas, religiones y etnias.
Las enfermedades infecciosas han de prevenirse a nivel de
centro escolar. Se deben a la captación de una fuente infecciosa por parte del
individuo. Algunas de las más frecuentes son brotes de gastroenteritis,
enfermedades vacunables, etc.
Las enfermedades infecciosas pueden prevenirse lavándose
bien las manos (antes de cocinar…), pues es un método eficaz. A su vez, se
deben limpiar bien los alimentos a la hora de cocinarlos y cocinar sobre una
superficie limpia. Otro de los métodos
es la vacuna ante ciertas infecciones como la hepatitis B y la varicela.
Además, si un niño está enfermo, no debe acudir a la escuela
pues puede contagiar al resto. Para la prevención, se puede enseñar a los niños
a lavarse las manos siempre que se requiera (después de jugar en el patio,
antes de comer…), a estornudar o toser sobre un pañuelo o una manga, a no
chupar material escolar, no compartir botellas y vasos… A su vez, no se debe
abusar del uso de antibióticos.
Ante un caso de enfermedad infecciosa en el aula, se debe
informar de forma inmediata a los padres para que lleven al niño al centro de
salud e informar al resto de familias a través de una circular para que
observen a sus hijos por si han contraído la enfermedad.
En caso de que la enfermedad fuera grave, el centro deberá
informar a las autoridades sanitarias para que tome medidas si es oportuno.
TRABAJO DE LA TEMÁTICA EN EL AULA
Personalmente, propongo una forma de trabajar las diversas temáticas tratadas en el tema:
